MACRONUTRIMENTOS

  LOS HIDRATOS DE

 CARBONO 

• Son la principal fuente energética alimentaria. 
• Son valorados por su potencial energético.
• Su poder edulcorante y su alto contenido en fibra.

Fuentes alimentarias de los Hidratos de Carbono.

Los cereales, raíces, legumbres, frutas y hortalizas.

     PROTEÍNAS

Necesarias para el crecimiento y desarrollo del

cuerpo:

•   Mantienen y reparan los tejidos.
•   Intervienen en la producción de enzimas metabólicas  y digestivas.
•   Son constituyentes esenciales de ciertas hormonas. 
• Las proteínas participan en los mecanismo de defensa puesto que forman parte de la estructura de los anticuerpos del sistema inmunitario (CONSTITUYEN GLOBULOS ROJOS Y BLANCOS) 
• También intervienen en el proceso de coagulación.
  
  Fuentes alimentarias de Proteínas:
  Huevo, lacteos, pescado, carne.
  
  
  
  
  

LAS GRASAS O

LÍPIDOS

• Reserva energética 
• Forman parte de la estructura de las membranas celulares. 
• Transportan las vitaminas A, D, E y K (liposolubles) hasta  nuestras células.
• Protección de órganos (los recubren).
  

LOS LÍPIDOS PUEDEN SER NUESTROS ALIADOS O UNO DE LOS PRINCIPALES ENEMIGOS PARA LA SALUD.

Por eso es fundamental conocer qué tipos de grasa existen

 y cuánta debemos o podemos consumir.

 

Fuentes alimentarias de las grasas:

• De origen animal como nata, mantequilla, vísceras, embutidos.
• Aceite de coco y palma, chocolate.
• Aceite de oliva, de soja y de algunas semillas como girasol, maiz, cartamo, pepita de uva.
• Frutos secos.
• Margarina.
• Pasteleria y bolleria industrial.